Les Vins

 

 

" La Cuvée Fût de Chêne "

 

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Type de sol : Granitique et schisteux, climat " Côte du Py " à Villié-Morgon

Mode de culture : Raisonné, fertilisation organique, taille en gobelet

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha

Âge moyen des vignes : 55 ans

 

Vendange : Cueillette et tri manuels

Type de vinification : Macération semi-carbonique de 10 jours en cuves ciment

Pressurage et contrôle des températures à 18°   

Élevage : Fût de chêne pendant 8 mois

 

Conditionnement : Mise en bouteille au domaine

Bouteille Bourgogne Tendance 75 cl

Bouchon 44x24 Diam 5

Carton kraft 6 bouteilles couchées avec rabat

 

Dégustation optimale : 8 à 10 ans

Température de service : 13°

Alliance gastronomique : Viandes en sauce, canard, gibiers, fromages affinés

 

Notes de dégustation : Cette cuvée profite du climat exceptionnel de la

" Côte du Py ", ce qui lui apporte profondeur et richesse.

Arômes vanillés, belle structure apportée par une parfaite maîtrise de l'élevage de huit mois en fûts.